高（gāo）剪（jiǎn）切渙散乳化就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固（gù）體、氣（qì）體)進入到另一互不相（xiàng）溶的接連相(通常液體)的進程。而在通常情 況下各（gè）個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均（jun1）一相（xiàng）。因為轉子高速旋（xuán）轉所發生的（de）高（gāo）切線速度和高頻機械效應帶來的微弱動能，使物料在定、轉子狹隘的空隙（xì）中遭到激烈的機械及液力剪（jiǎn）切、離心揉捏、液（yè）層衝突、撞擊撕（sī）裂和湍流等歸納效（xiào）果，構成（chéng）懸浮液（yè）(固/液)，乳（rǔ）液(液體/液體)和泡（pào）沫(氣體/液體)。從而使不相溶的固相、液相（xiàng）、氣相在相應老練工藝和適量添加劑的共同效果下，瞬間均勻精密的渙散乳化，經過高頻的循（xún）環往複（fù），終（zhōng）究得到安穩的高品質產品。

　　膠體磨是由電動機（jī）經過皮帶傳動帶動轉齒（chǐ）(或稱為轉子)與般配的（de）定齒(或稱為定子)作相對的高速旋轉，被加工物料經（jīng）過（guò）自身的分量或（huò）外部壓力(可由泵發生)加壓發生向下的螺旋衝擊（jī）力，透（tòu）過定、轉齒之間的空隙(空隙可（kě）調)時遭到強（qiáng）大的剪切力、衝突（tū）力、高頻振動等物理效果（guǒ），使物料被有效地乳化、渙散和破壞，到達物料超細破壞及乳化的效果（guǒ）。

　　從原理看（kàn）,他們都有研磨破壞效果，膠體磨的細化效果一般來說要弱於乳化機，但它對物料的適應能力較強(如高粘度、大顆粒（lì）)，所以（yǐ）在很多場（chǎng）合下，它用（yòng）於均質機的前道或許用於高粘度的場合。在固態物質較多時也常常運用膠體磨進行細化。